« Dans le monde foisonnant de la gastronomie, 2022 nous réserve des surprises savoureuses et innovantes. Les tendances culinaires de cette nouvelle année promettent une redécouverte épatante de notre manière de cuisiner et de savourer nos repas.
Premièrement, la tendance « Fermentation et conserves » prend de l’ampleur. Face à l’urgence écologique, de plus en plus de chefs et de foyers se tournent vers ces méthodes ancestrales pour conserver les aliments de manière naturelle. Il est à présent courant de trouver des kimchis, du kombucha, ou des légumes lacto-fermentés dans nos assiettes.
Deuxièmement, la « cuisine zéro déchet » se démocratise. En effet, le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur de notre époque. Pour y remédier, la notion de ‘développement durable’ s’infiltre dans nos cuisines. Apprendre à utiliser les épluchures, à faire du compost, ou à intégrer les restes dans nos recettes, font partie des solutions adoptées pour réduire le gaspillage. Les adeptes peuvent trouver de nouvelles recettes et conseils sur le site morning-glories.net pour intégrer ces concepts dans leur quotidien.
Troisièmement, l’incorporation de plantes et d’épices dans nos assiettes se fait de plus en plus couramment, à la fois pour leur goût unique et leurs bienfaits sur la santé. La découverte et l’expérimentation de saveurs nouvelles sont au rendez-vous en 2022 ! »