Dans le monde effervescent de la cuisine gastronomique, chaque année apporte son lot d’innovations et de tendances. Le moment est donc idéal pour faire un zoom sur les dernières tendances culinaires de 2021 qui donnent le ton.
L’une des tendances les plus notables est centrée sur l’aspect santé et bien-être. Les chefs cuisiniers cherchent de plus en plus à intégrer des super-aliments dans leurs plats, sans pour autant sacrifier la saveur et l’aspect esthétique. Les légumes anciens, souvent oubliés, font également leur grand retour dans la gastronomie contemporaine.
La tradition a également sa place dans les tendances actuelles. Les techniques culinaires ancestrales sont revisitées et remises au goût du jour. Autre point à noter, l’engouement pour les produits locaux et de saison continue de se faire sentir dans le secteur de la restauration. Un intérêt qu’on observe nettement avec les antipasti et les charcuteries artisanales.
Enfin, en matière de pâtisserie, la sobriété est de mise. On privilégie les desserts peu sucrés et composés d’ingrédients simples.
Pour déguster et apprécier ces nouvelles tendances, rien de mieux qu’une visite à un restaurant gastronomique. Vous y vivrez une expérience culinaire unique, ou l’ancien rencontre le nouveau avec délice et raffinement.