« La cuisine japonaise est mondialement reconnue pour son exquisité et son attention au détail. Elle est aussi diverse que raffinée. La cuisine traditionnelle de Kyoto, originaire de la région de Kansai, en est un parfait exemple. Elle est connue sous le nom de « Kyo-ryori » et se distingue par l’utilisation de produits locaux de saison dans la préparation des plats.
Aujourd’hui, de nouvelles tendances modernes émergent dans la cuisine japonaise, fusionnant des saveurs internationales tout en respectant la tradition. Par exemple, la popularité croissante des sushis ‘fusion’, qui mélangent des ingrédients et des saveurs non traditionnels, a créé une expérience culinaire unique. Parallèlement, les derniers développements technologiques, tels que les robots à sushi et les commandes en ligne, rendent la cuisine japonaise plus accessible que jamais.
Cependant, il est important de se rappeler que la beauté de la cuisine japonaise réside dans l’harmonie entre tradition et innovation. C’est dans cette union que nous découvrons des plats incroyablement savoureux et esthétiquement agréables, qui sont le coeur de la cuisine japonaise. »